Le Pikelfleish d’Annie. Merci à Elle et Yiddish pour Tous
Ingrédients : 2 kgs de poitrine de bœuf. Commandez à votre boucher le morceau dans le gros bout, bien persillé (c’est à dire avec du […]
gastronomie
Cuisine israélienne à Magniv, la nouvelle adresse du chef Kobi Villot
Les magazines gastronomiques se sont donné le mot : tous titrent … qu’un vent d’Orient va souffler dans les rues parisiennes cet automne. La chose aura […]
Al1Balagan. « La Bkeila », « le » plat des fêtes
Bonjour, Bonjour 🌞 Aujourd’hui, nous accueillons un plat incontournable des fêtes tunisiennes. Il s’agit du couscous pkaila ! À savoir que le mot #pkaila signifie […]
Thibaut Danancher et Guillaume Paret: « La sole à la Dugléré de Jean-François Piège »
Le chef du Grand Restaurant à Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Aujourd’hui, un grand classique qu’il sert à La Poule au Pot. Jean-François […]
François Carpentier. La recette (décadente) des frites les plus chères du monde
Ce restaurant new-yorkais est habitué aux records. Mais vous ne devinerez jamais le prix de cette assiette de frites. POMMES DE TERRE – 170 euros. […]
A. M. « Plaidoyer pour un plat »
Le « tabboulé » est un plat typiquement libanais, même si le Maghreb a donné ce nom à une salade de couscous qui n’a rien à voir […]
Mabrouk, le soleil tunisien à Paris
Paris, dimanche 13h, mois de juillet, temps gris… Mauvaise pioche… Alors direction Mabrouk, rue Réaumur, pour retrouver ce soleil adoré dans l’assiette, à défaut de […]
La hallah, pain tressé : de la rue des Rosiers vers les cafés à la mode
Chez Micho, l’enseigne parisienne de vente à emporter lancée en février dernier par Julien Sebbag avec Moma Group, les 300 sandwichs quotidiens partent comme des […]
Fanny Guénon des Mesnards. Street-food : le fricassé tunisien, du comptoir aux bonnes adresses
Issu de la tradition culinaire orientale, pépite de la street food tunisienne, le fricassé s’invite à la table des chefs qui revisitent (ou non) sa […]
Sarah Cattan. Lorsque nous fêterons la première étoile d’Assaf et Uri, au Shabour
Les chefs israéliens Assaf Granit et Uri Navon décrochent une étoile Michelin pour Shabour[1] Shabour, le restaurant parisien des chefs israéliens Assaf Granit et Uri […]
