- Du Water-polo aux œufs de poisson Boutargue ou Poutargue? (7min)
- Des oeufs de luxe Ovation par les célébrités (11min)
Hélène Hadas-Lebel – journaliste
Hélène Hadas-Lebel est journaliste et rédactrice en chef de nombreuses émissions éducatives et de débat à la télévision (France 3, France 5, Arte, Paris Première).
Gérard Memmi – chef d’entreprise
Bibliographie sur le sujet
Mayalen Zubillaga
La poutargue, Dix façons de la préparer , (Epure, 2011) Acheter
Gérard Memmi
Boutargue, Histoires, (Flammarion, 2019) Acheter
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