Les grenades ajoutent de la couleur et du symbolisme à la table que l’on dresse pour le seder de Rosh Hashana, mais elles sont surtout extraordinairement bonnes pour la santé.
Comment extraire les grains d’une grenade ? Certains ne jurent que par la méthode du coup sec avec une cuillère en bois , d’autres massent ces arilles rouge rubis dans un bol d’eau pour séparer les grains sans les écraser.
Quelle que soit la façon choisie , cela en vaut la peine. Et pas seulement parce que les grains juteux ajoutent une touche colorée et une touche acidulée à une variété de plats.
Vous voulez connaître la principale raison pour laquelle cela vaut la peine de risquer de se tacher les doigts et de salir notre plan de travail:
les grenades ont des propriétés curatives et protectrices presque incroyables.
Le fruit sacré mûrit sur les arbres israéliens juste à temps pour le Nouvel An juif, Rosh Hashana. Les fermes du nord au sud produisent environ 40 000 tonnes de grenades fraîches chaque année, dont environ la moitié sont destinées à l’exportation.
Vous pouvez utiliser les grenades en décoration en formant un joli centre de table puis après le repas presser les grains juteux afin d’en extraire un cocktail nutritif d’antioxydants, de minéraux et de vitamines, notamment C, E, K et B9 (folate).
Voici 10 raisons de servir des grenades dans votre assiette:
1. Les grenades protègent votre système cardiovasculaire
En effet les puissants antioxydants flavonoïdes contenus dans les grenades aident à prévenir l’athérosclérose (durcissement des artères), la principale cause de maladies cardiovasculaires.
2. Grenades et diabète
Une étude a montré que les personnes atteintes de diabète peuvent boire du jus de grenades car son sucre naturel est fermement attaché à ses antioxydants et ne provoque donc pas de pic de glycémie. Cette caractéristique peut aider à diminuer la résistance à l’insuline et à abaisser la glycémie. C’est peut-être la raison pour laquelle les grenades ont longtemps été utilisées comme remède contre le diabète au Moyen-Orient et en Inde.
3. Les grenades protègent votre cerveau
L’acide punicique est l’ingrédient actif de GranaGard, un complément alimentaire protecteur du cerveau inventé par la neurologue expérimentale Ruth Gabizon du centre médical de l’Université Hadassah-Hebrew à Jérusalem et l’expert en nanotechnologie de l’Université hébraïque Shlomo Magdassi. Alors que les dommages causés sur les cellules nerveuses sont irréversibles, GranaGard semble prévenir ou ralentir la neurodégénérescence et réduire les symptômes causés par les maladies neurodégénératives ou le vieillissement.
4. Les grenades vous gardent jeune
En médecine chinoise, le jus de grenade est un traitement de longévité. Son secret est probablement l’acide punicique du fruit, un acide gras conjugué oméga-5 rare qui améliore le teint et l’élasticité de la peau.
Des études cliniques suggèrent que les grenades protègent la peau des dommages causés par les rayons UV, atténuent les «taches de vieillesse» induites par le soleil et réduisent les symptômes des affections cutanées inflammatoires telles que l’acné et l’eczéma.
5. Les grenades protègent les bébés à naître
Une infection, une inflammation ou une combinaison des deux dans l’utérus d’une mère peuvent entraîner des dommages neurologiques chez l’enfant à naître . Des chercheurs du Rambam Medical Center et du Technion – Israël Institute of Technology ont découvert que boire du jus de grenade pendant la grossesse peut réduire le risque d’inflammation dans l’utérus et de lésion cérébrale fœtale induite par l’inflammation. Encore une fois, cet effet est dû aux fortes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires du fruit.
6. Les grenades protègent vos dents
Une étude dentaire en Inde a montré que le rinçage de la bouche avec du jus de grenade réduisait de 32 % les unités formant des colonies de micro-organismes de la plaque dentaire. Cela indique que les grenades pourraient aider à prévenir la carie dentaire et les maladies des gencives.
7. Les grenades peuvent vous garder en forme
De nombreuses études ont exploré les effets des extraits de grenade dans la lutte contre l’obésité. Selon l’une de ces études, les effets de réduction des graisses sont liés aux anthocyanes, aux tanins et aux puissants antioxydants du fruit.
8. Les grenades soulagent les maux digestifs
Les grains de grenade sont connus pour soulager divers problèmes du tube digestif, notamment les maux d’estomac et les hémorroïdes. Le jus de grenade peut être bénéfique pour les personnes atteintes de maladies inflammatoires de l’intestin.
9. Les grenades stimulent l’endurance et améliorent les performances sportives
Diverses études indiquent que boire du jus de grenade améliore l’endurance, les performances sportives et la récupération post-entraînement en raison de ses effets antioxydants et anti-inflammatoires. Le jus de grenade permet de réduire les douleurs musculaires et augmenter le flux sanguin.
10. Les propriétés des grenades vont continuer à s’améliorer à l’avenir
L’Organisation de recherche agricole du gouvernement israélien – le Centre Volcani- étudie les grenades depuis 40 ans.
Doron Holland, chef de l’unité des sciences des arbres fruitiers du centre a déclaré :
« Nous travaillons dur pour augmenter la valeur nutritionnelle des grenades. Notre travail est axé sur le contrôle génétique des métabolites à contenu anti-inflammatoire et antioxydant.
Source : Israel 21c
Abigail Klein Leichman
Il existe plus d’ Une trentaine de variétés en Israël.