Goûts et saveurs d’Israël : Du Néguev aux collines de Judée

Voyage savoureux en Israël, formidable creuset de cultures gastronomiques. Cap au sud, dans le désert du Néguev, au sein de l’oasis du kibboutz Samar et ses plantations de dattes. La route grimpe ensuite vers les collines de Judée où Shai Seltzer fabrique de succulents fromages de chèvre. Son ami le boulanger Yftach Bereket, lui, est l’un des papes de la cuisine végétalienne en Israël.
Cap au sud, dans le désert du Néguev, au sein de l’oasis du kibboutz Samar et ses plantations de dattes. La route grimpe ensuite vers les collines de Judée où Shai Seltzer fabrique de succulents fromages de chèvre. Son ami le boulanger Yftach Bereket, lui, est l’un des papes de la cuisine végétalienne en Israël. Douze kilomètres plus loin, le village de Nataf s’enorgueillit du plus ancien restaurant gastronomique du pays. Ici, musulmans et juifs se retrouvent aux fourneaux.
Arte mardi 20 octobre à 17h45 (27 min)
Rediffusion mardi 27.10 à 11h10
Extrait