MIZNON : un nouveau restaurant rue des Rosiers

Un ancien UVarium converti en cantine brut de décoffrage (bar en parpaings, sol en lattes de pin, mur en pierres…) avec ornementations potagères (légumes dans leurs cagettes comme chez Rose) et zique éclectique.

Le concept ? Un miznon (« buffet « en hébreu), antenne parisienne du fast food pitamaniaque ouvert par le chef Eyal Shani à Tel-Aviv.
Le jeu commence par une prise de chou devant le grand tableau noir, qui compile dans un joyeux bordel toutes les farces à pita imaginées par Eyal. Au choix, des garnitures salées et sucrées : alléchant kebab d’agneau, steak minute avec ou sans œufs, bœuf bourguignon, ratatouille aux carottes confites, boulettes de merlan breton, thon frais mariné, banane-chocolat, pommes Tatin…
En accompagnement, Loren, envoyé spécial d’Eyal, sert du chou-fleur ou de la patate douce grillés au four et relevés d’un filet d’huile d’olive italienne. Préparée par une équipe de jeunes cuistots appliqués, la Miznon pita se laisse croquer au comptoir ou dans la salle du fond. Et alors, oui : même si ça se la pète un peu, c’est bon, frais, mijoté, et ça cale bien !
Pour la soif, un soda, une Heineken et un pinot israélien Shoev (2,50 € le petit verre). Thé à la menthe offert par la maison. Pita salée 2,50 (en version demi-portion) à 11,50 €, sucrée 3,50 €. // M.-S.B.
Restaurant Miznon
22, rue des Ecouffes
Paris (75004)
Non-stop de midi à minuit (sauf vendredi soir). Fermé samedi.
MÉTRO : Hôtel de Ville & Saint-Paul
TÉL : +33 1 44 78 01 89
http://www.lefooding.com/node.php?articleid=9831